Στόχος του έργου είναι να δείξει με ποιο τρόπο τα παραγωγικά συστήματα που σχετίζονται με την παραγωγή γάλακτος μπορούν να συμβάλλουν στη μείωση της κλιματικής κρίσης μέσω :

• της αποδοχής και εφαρμογής καλών γεωργικών  και κτηνοτροφικών  πρακτικών που χρησιμοποιούνται για παραγωγή ζωοτροφών, οι οποίες μπορούν να συμβάλουν στον περιορισμό των αερίων του θερμοκηπίου και στη διατήρηση ή αύξηση της ενσωμάτωσης άνθρακα στο έδαφος (καλλιεργήσιμης γης, λειμώνων, βοσκοτόπων) , και
• της  ανάπτυξης και διάδοσης    εργαλείων μέτρησης των αποθεμάτων άνθρακα και των εκπεμπόμενων αερίων του θερμοκηπίου ώστε να είναι δυνατή η αξιολόγηση των επιδράσεων από επεμβάσεις μείωσης των αερίων του θερμοκηπίου.